かっぱ寿司、「食べ放題」で反撃へ 男性1580円で

ITmedia ビジネスオンライン 6/12(月) 15:01配信

 

一時はアルバイトが泣き寝入りしていたことで、ブラック企業に名を連ねたかっぱ寿司ですが、どうやらまた経営が苦しいようです。

かつてのブラック企業が泣いています。

せっかく一時は経営危機をコロワイドが助けたのに、まるで進歩してない。

ご存知のとおり、回転寿司業界は競合争いや客寄せが非常にし烈な世界です。小さな店舗はどんどん倒産しています。

最近では、かいおう や とっぴー の2016年の破綻が有名です。

昔あった回転寿司店が今は無くなっていることをふと時々思い出します。

それくらい経営が難しいようですね。

おそらく無駄なコストがかかりすぎるからです。

 

それにしても、かっぱ寿司の食べ放題プランに関してのコメントを見ると皆さん辛口ですwww

・価格がお得ではない。

・味が美味しくない。(まずい)

・14時~という時間帯が微妙。

こんな意見が多いです。

しかし気になるのは、安いかどうかは置いといて、味はまずいのかってことです。

私はさほど気にしたことはないのですが、食通にしてみたらまずい部類なのかもしれません。

気になったので、かっぱ寿司は本当にまずいのかについて検証してみます!

ヤフー知恵袋でこんな質問があります。

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Q.

なぜかっぱ寿司はまずいと言われてるのですか?美味しいと言われているスシローも所詮は100円寿司ですよね?美味しい、不味いと明確な差が出るほど質が違うとは思えないのですが

→意外にもかっぱ寿司のまずさをフォローしている良心的な方もいます。

しかも、決して美味しいとは言っていない。

 

ベストアンサーに選ばれた回答

それはネタの問題で価格を100円として抑えるにはネタの仕入れに頼る他には….尚以前の回転寿司の寿司飯(甘酢味)だった当時にはすし飯シャリの度合いで旨さも味わえたものの今の回転寿しの握りはそれに有らず故ネタの味がモロに現れるのでどうしても致しかた無きに至ります…大体今の回転寿しの大半は握りのご飯は握りご飯業者から一握りの形のものを仕入れてその上にネタを乗せてるだけなのです….カウンター越しには見えないように成ってますが….但し囮として※おひつ※に飯を入れてる所も有りますが….勿論其処でパホーマンス的に握る姿も見せてますがそれはあくまでもムード作りに過ぎません……考えてみて下さい大勢の客にいちいち握ってたのでは到底…..そう感じませんでしょうか………依って旨い、不味いはそのお店のネタ仕入れ事情に掛かってるのです……….

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お答えされた方は業界の方でしょうか。

ということは、かっぱ寿司はまずいネタを仕入れていた、ということですね。

コストを下げるために、結果まずいネタを仕入れる→まずいので客に嫌われる→他の店に客をとられる というパターンです。

 

続いて、下記の記事を御覧ください。

タイトルを見てください。

「安くてまずい」かっぱ寿司、経営危機的状況でも格段に美味しくなっていた!赤字の元凶は「無駄多い」経営

「安くてまずい」がキャッチフレーズになってます。

しかし、きちんと記事の内容もよく見ると・・・

記者の方は「格段においしくなっていた」、とレポートしていました。

かっぱ寿司も皆さんが行かないうちにパワーアップしてるんです。あまりにもみんながまずいって言うから。

たまにはいいかもしれません、まずくて安い寿司も。

あともう一つの疑問があります。

かっぱ寿司の食べ放題プランはありかなしかです。

結局客入りが少ない時間の回転率をカバーしたいのでしょうが、わざわざその時間にかっぱ寿司に行きたいとも思いません。

個人的な意見としては、売上がない店舗を縮小し、宅配・持ち帰り専門店にしたらいいと思います。スマホで予約を入れて、1500円で少し多めに詰めてもらえれば満足です。

小僧寿しには勝てます。

しかしまずいのにこれだけ反響がある飲食店はそうそうありません。これだけたくさんの方に認知されているのはすばらしいことです。

かっぱ寿司はかつてのブラック企業ですが、まずいと言われるかっぱ寿司があまりにもかわいそうになりました。

かっぱ寿司を応援しに、久しぶりにまずい寿司でも食べに行きたいと思います。